百家乐通常用六副或八副牌进行，洗牌后将牌放进发派盒内，由荷官以闲—庄—闲―庄顺序发四张牌，也就是第一及第三张牌发给「闲家」，第二及第四张牌则发给「庄家」，二方依赌规加〈不加)牌后比点数大小。不论百家乐桌上有多少下注的玩家，纸牌只会发给庄家和闲(玩) 家。 　　其实百家乐加牌赌规看似复杂其实不难，赌客不熟也没关系。原则上荷官会正确依赌规执行。只是赌客若熟悉加牌赌规，可以防止荷官故意加错作弊。有一家拉城赌场曾因为荷官补错牌，被输钱赌客借机赖帐二十万美元。当时该赌客发现荷官该补未补，于是在接下去赌局下大，结果输钱…若他赢就不声张，输了就以荷官补错牌影响结果赖帐。